tft每日頭條

 > 美食

 > 年糕炒排骨怎麼做好吃竅門

年糕炒排骨怎麼做好吃竅門

美食 更新时间:2024-11-20 10:26:25

  1、配料:排骨500克、年糕200克、姜5片、蔥2根、幹紅辣椒3個、八角1個、鹽少許、冰糖1湯匙、老抽1茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、油适量。

  2、首先要把排骨泡在水裡,在泡的過程中多換幾次水,然後放在冷水鍋裡煮沸,把上面的浮沫去除,撈出來後瀝幹上面的水分。姜去皮後切成片,幹紅辣椒切成小段狀,蔥打結,剩下的蔥切成蔥花。

  3、在油鍋裡倒上油,加一湯匙的冰糖,開成小火不停的翻炒,等到冰糖完全融化變成褐色時,冰糖上就會出一些小泡,然後把排骨放在裡面,此時要換成大火不停的翻炒,讓每塊排骨上都裹上冰糖。

  4、接下來在鍋裡放料酒、生抽和一茶匙老抽,翻炒均勻後在裡面加适量的熱水,水隻要沒過排骨就行。

  5、同時在鍋裡放姜片、蔥結和八角,先開成大火,煮沸之後再換成小火炖煮半個小時,同時另外準備一個鍋,用小火把年糕片煎得起酥盛出。

  6、半個小時後,把排骨裡的姜片、蔥結和八角挑出來,然後把年糕放在裡面翻炒,并加入适量的鹽和幹紅辣椒段,這個時候加辣椒段,這道菜就不會特别辣。

  7、接着再煮上5-10分鐘,要是湯汁變少了,可适量的加點清水,這樣年糕湯也會變得更濃,在出鍋前撒上蔥花,這道美味的菜就做好了,看着就讓人充滿食欲。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved