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香蕉和糯米怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-04 03:12:37

  1、食材:香蕉2根,糯米粉130克,粘米粉50克,白糖30克,純牛奶120克,色拉油10克。

  2、先來炒一個熟粉備用,這個是用來粘蒸熟的香蕉糯米糕的,30克糯米粉倒入鍋中,小火炒四到五分鐘,期間要不停地用鍋鏟翻動,炒到微微發黃的狀态就可以了,盛出來放一邊備用。

  3、準備好的香蕉去皮,截成幾段放到碗裡,再加入白糖,用叉子壓成泥,用擀面杖搗成泥也行。

  4、先加入純牛奶和色拉油,充分的攪拌混合之後,再篩入提前混合好的粘米粉(大米粉)和糯米粉。

  5、用刮刀切拌均勻,拌好的面糊是比較粗糙的,香蕉是用叉子壓的,會有一些顆粒狀,所以将它過篩一遍,過篩好的面糊特别的順滑。

  6、接下來要開始蒸了,裝面糊的容器要提前抹一下油,防止粘連,蒸鍋裡面。加入冷水,将中有米糊的容器放入鍋中,上面蓋上蓋子,防止水蒸氣滴落。

  7、蓋上蒸鍋蓋,大火蒸25分鐘左右,将香蕉糯米糊蒸熟,用筷子戳一下,沒有粘連物,就為熟了。

  8、戴上防燙手套,把蒸好的糯米糕取出來,趁熱用筷子順時針攪拌兩到三分鐘,直到攪拌至順滑,放涼至不燙手。

  9、案闆上撒上一些炒好的糯米粉,将攪拌好的香蕉糯米糕放到糯米粉上面,然後再撒上一些炒好的糯米粉。

  10、用雙手将它壓成面片,從一邊卷起來,切成想要的長度就可以了。

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