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diy酸奶的做法

美食更新时间:2025-01-08 07:30:40

　　1、做法步驟：食材：純（鮮）牛奶1L，酸奶菌粉1小包，酸奶機1個，酸奶（或分杯）

　　2、水燒開，即将與牛奶接觸的物體全都用開水燙一遍，殺掉其他的雜菌，避免雜菌來影響我們的菌粉發酵。如果像視頻中水裡煮一煮，将延長一個星期保質期。需要消毒的有：酸奶機桶（或分杯），筷子，碗，勺子等。 >>我自己做的時候，直接燒一壺開水，将酸奶桶、蓋、筷子都沖一遍。我們家2,3天都能喝完，也就懶着再将他們煮一煮。

　　3、純（鮮）牛奶倒入碗中，菌粉加入。如果不是分杯，直接将牛奶倒入不鏽鋼大桶中。鮮牛奶（7天保質期）可以做，純牛奶（配料表隻有生牛乳）也可以做，我還試過一半豆漿一半純牛奶。我用純牛奶做的多，國外的純牛奶品牌我基本都買過。最近用的比較多的是荷蘭荷高和艾多，做出來酸奶比較厚實。有時候剛好逛超市也會買鮮牛奶回來做。

　　4、用消毒過的筷子将菌粉攪拌均勻，看不見菌粉就可以了。如果是用不鏽鋼大桶做，到這裡就可以發酵了。

　　5、分杯一個個倒進去，最好每個杯子先倒一半，全部倒完一半再倒另一半，避免菌粉分布不均。

　　6、冬天在酸奶機裡放些溫水，幫助發酵。夏天可要可不要。

　　7、一杯杯放進去。

　　8、通電，冬天發酵8-11個小時，夏天隻要6-8個小時。時間越長，酸奶越酸。由于酸奶發酵期間，不能移動晃動，放在一個不礙事的地方，或者跟我一樣每天晚上做，算好時間，冬天晚上10點做，早上7點好，經過9個小時。

　　9、酸奶做好了，立刻将分杯（不鏽鋼大桶）移到冷藏中經過4小時以上鈍化。如果要加糖加蜂蜜加煉乳加水果，吃得時候加在自己杯子裡。每天喝酸奶的寶寶絕對不會出現便秘的問題，每天都是媽媽們想要的香蕉便。

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