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荔枝燒鵝怎麼做

美食 更新时间:2025-02-22 03:16:41

  1、将7斤左右的放養鵝宰殺洗淨後,開小口取出内髒,填進糖、八角、蒜等原料後重新封口,充氣。充氣後的鵝看起來更加地碩壯。然後再淋上密制脆醬.

  2、為了保證燒鵝的傳統風味,鮮鵝處理好後,應在通風條件良好的地方挂起,風幹三小時左右。

  3、鮮鵝上烤爐,燒鵝都要單隻單隻地烤,這是大山裡傳統的做法。選擇荔枝柴做燃料是因為荔枝柴質地較硬,燃燒時煙不大,火力持久且溫柔,這樣烤出的燒鵝幹爽,散發出濃香,烤一隻燒鵝,要用去荔枝柴約5斤,耗時30分鐘左右,這樣的燒鵝吃起來一點都不會油膩。

  5、燒鵝出爐了,金黃夾着焦香,令人垂涎三尺。

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