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如何做幹燒鲅魚

美食 更新时间:2024-07-29 14:16:21

  1、主料:鲅魚400克。

  2、輔料:蒜4瓣、香油1/4茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、地瓜粉2茶匙、細香蔥1根、食鹽1/2茶匙、植物油3湯匙。

  3、鲅魚買回去内髒洗淨切厚片,用食鹽和料酒腌制15分鐘。

  4、加少許的地瓜粉,粗顆粒或者細粉都可以。

  5、熱鍋熱油放入魚片煎熟,全程中小火,而且不能老翻動啊,否則魚就煎破了。

  6、翻面繼續煎至金黃,盛出。

  7、另起鍋,小火,爆香蒜末。

  8、加入煎好的魚塊輕輕翻動片刻,使蒜香逼入魚肉中。

  9、烹料酒,加入醬油、白糖、少許清水燒開。

  10、最後收汁,淋點香油,撒些蔥末就好。

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