1、做法一:用料:饅頭2個;雞蛋3個;鹽少許;雞精半湯勺勺;生抽2湯勺。做法:蒜苗2根先把饅頭切成片,切的時候刀上可以沾點清水,防止掉落很多饅頭渣;接着把饅頭切成條再切成小方塊兒;碗裡打入兩顆雞蛋并且打散;打散的雞蛋液均勻的澆在饅頭粒上,讓饅頭粒都能包裹上蛋液;準備一小把蒜苗葉子切碎撒入饅頭粒中;一小塊胡蘿蔔切成小碎末放入饅頭粒中;開始調味:一小勺鹽,适量胡椒粉,加點食用油充分攪拌均。起鍋熱油,下饅頭。全程用小火慢慢炒,等蛋液定型,蒜苗炒出香味。起鍋前撒入少許孜然粉和辣椒面即可裝盤。
2、做法二:用料:饅頭200g 雞蛋2個 3人份食鹽适量 味精适量 蔥30g 調和油适量。做法:幹饅頭切成薄片。雞蛋打散備用。油熱後,放入蔥末爆香。加入雞蛋液,翻炒。放入馍片,加入适量鹽,翻炒片刻,加入适量味精就可出鍋了。一盤香噴噴的雞蛋炒馍片,當早餐,好吃極了。
3、做法三:用料:西葫蘆半個;番茄半個;饅頭一個;鹽若幹;蔥,蒜。做法:先把饅頭,西葫蘆,番茄,蔥蒜切片。開火倒油,等油燒熱後,下蔥蒜爆香,然後放西葫蘆炒至軟,放入番茄,炒出汁後,放鹽可稍多一點,最後倒入饅頭片。每個饅頭片上都均勻的沾上菜汁,即可關火。
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