1、将135g溫水,4g酵母粉和15g糖混合成酵母水,備用。
2、盆中加入250g中筋面粉、2g泡打粉、2g豬油,加入酵母水,攪拌成雪花絮狀。
3、倒至桌面,用手揉和成面團,蓋上保鮮膜,室溫醒發20分鐘。
4、将醒發好的面團取出,揉搓成長條,均分成每個約40g左右的10個面團。注意,先準備一張保鮮膜,每揉圓一個後就放在保鮮膜下(防止水分流失),然後靜置10分鐘。
5、用擀面杖擀成長橢圓形,面皮的内側用植物油刷均勻,并對折。
6、在底部的中點,捏出一個葉柄,室溫發酵20分鐘後,蒸35分鐘即可。
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