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銀耳鴿蛋糊

美食 更新时间:2025-01-16 02:46:53

  1、主料:銀耳(幹)150克、鴿蛋300克。

  2、配料:核桃25克、荸荠粉100克、白砂糖25克。

  3、水發銀耳去蒂,洗淨,摘成朵,入碗中,加清水150克,上籠蒸透,取出。

  4、核桃仁入溫水中泡片刻,撕去皮,洗淨。

  5、荸荠粉入碗,用冷水調勻漿,鴿蛋磕碗中,入溫水鍋中煮成溏心蛋,撈起。

  6、鍋上火,加清水适量,倒入銀耳,倒入荸荠漿,核桃仁,加白糖,用手勺攪動。

  7、待其燒沸呈糊狀時,倒入鴿蛋,起鍋盛入大湯碗即可。

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