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阿膠膏制作的做法

美食更新时间:2025-01-25 01:50:45

　　1、食材：核桃仁250克、芝麻250克、枸杞100克、紅棗200克、阿膠250克、冰糖150克、黃酒500克、植物油10克。

　　2、準備食材，阿膠需要攪碎成粉末，便于融化，冰糖也是。

　　3、找一個幹淨的玻璃容器也可以是大一點的保鮮盒，盒子裡撒上點油塗抹均勻，然後用保鮮膜鋪滿盒子以備用。

　　4、黃酒一瓶倒入鍋内，加入一點油，中火煮。

　　5、倒入阿膠粉，用鏟子不停攪拌，使其充分融化。

　　6、加入冰糖，與上述步驟一緻，此過程需要制作半小時左右，攪拌到能勾芡（拉絲）為止。

　　7、調至小火，倒入核桃、紅棗、枸杞，最後加入黑芝麻，快速翻炒防止粘鍋，翻炒均勻關火。

　　8、最後将阿膠糕倒入容器，用勺子或刀柄定型，壓緊實平整。

　　9、蓋上保鮮盒，入冰箱冷藏24小時。

　　10、冷藏24小時後，冰箱裡取出，将阿膠糕倒出來，切成塊即可食用。

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