1、材料:蛏子600g,香菜20g、麻辣豆豉20g,油、鹽、姜、蔥、蒜适量。
2、蛏子用清水泡,加點鹽。
3、料理姜蔥蒜,切片。香菜切段,生菜手撕開。
4、豆豉要剁碎,才能出香。
5、先炒香姜蔥蒜,再炒入豆豉末,小火炒香。
6、炒入蛏子,稍稍焖一會,讓它自然出汁兒。
7、燙下生菜,少量加點鹽調味。
8、生菜墊底裝盤,放上香菜即可。
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