味精雞精在味道、外形、顔色、作用以及成分等方面,都有着很大的不同。味精和雞精都是用于給菜增鮮,但雞精除了給菜增鮮之外,本身帶着一股雞肉的鮮味,而且味精的顔色一般是晶瑩的白色,雞精的顔色則為淡黃色。
建議将雞精放到陰涼幹燥的地方保存,濕度大的環境會使得雞精吸潮變軟、結塊,容易導緻雞精變質。
雞精在打開後,無論是袋子還是罐子,都要保證封口的密封性,避免空氣中的水分進入容器内。
廚房内的環境一般濕度比較大,使用雞精是要盡量減少其在空氣中暴露的時間,袋子封口的時候也要盡可能地排出空氣。
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