1、雞卻砍去爪尖,花生米泡透木瓜去皮去籽切塊,生姜去皮切片,紅棗泡透。
2、燒鍋加水,待水開時,投入雞腳,煮去其中血水,撈起沖淨待用。
3、在瓦煲内加入雞腳、花生米、紅棗、生姜、紹酒,注入清湯,加蓋,用小火煲40分鐘後,加入木瓜塊,調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、熟雞油、再煲15分鐘即可食用。
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