1、原料:鹿茸10克,羊肉500克,胡蘿蔔300克。
2、調料:料酒15克,鹽5克,味精3克,姜5克,蔥15克,香菜30克,胡椒粉3克。
3、做法:
(1)将鹿角膠打碎成顆粒狀;羊肉用沸水汆去血水,切4厘米見方的塊。胡蘿蔔去皮,切4厘米見方的塊;姜拍松,蔥切段;香菜洗淨,切2厘米長的段。
(2)将羊肉、鹿茸、胡蘿蔔、料酒、姜、蔥同放炖鍋内,加入适量水。
(3)将炖鍋置大火上燒沸,撇去浮沫,再用小火炖煮35分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉、香菜,攪勻即成。
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