酸辣鲈魚是四川省的傳統名菜,屬于川菜系。
做法:
1、魚切片用調料腌制10分鐘;
2、加蛋清一個抓均再加澱粉抓均下七成熱油鍋炸成金黃色;
3、西紅柿切丁,另起鍋少許油炒炒加适量水煮軟;
4、然後加白糖煮成蕃茄汁、白醋調成酸甜味;
5、最後倒入炸好的魚塊一起翻炒均勻裹上西紅柿。
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