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蟹棒的原料是什麼

美食 更新时间:2024-07-27 03:15:45

  1、蟹棒并沒有使用螃蟹腿肉,用蟹肉做成本耗費巨大,生産商們通常是以魚糜為主要原料。最開始是用我們所熟知的明太魚做的,但由于蟹棒受歡迎程度大大提升,所以後來大都改成了其他的白肉海魚混合配料做成。

  2、将原料準備好以後,把魚肉做成肉泥,然後開始把肉泥和調料進行多次攪拌。為了保證肉泥表面光滑,采用冰塊對肉泥進行降溫,并給肉泥塑形,用機器将他們像豆腐一樣切塊。

  3、塊狀的肉泥會被機器壓成薄片,送進蒸汽箱内,經過高溫的濕熱處理後,片狀肉泥會趨于穩定狀态,再讓薄片自然冷卻,可以使得薄片富有彈性。将做好的薄片在機器作用下卷起來,經過上色、切段、分裝處理,就是我們常見的蟹棒。

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