1、食材:挂面250g、大肉200g、蒜薹200g、紅辣椒1個、蔥少許、姜少許、鹽适量、醬油适量。
2、鍋中加水,将挂面平鋪在篦子上。
3、往挂面上抹少許植物油。蒸2分鐘,在表面噴一些水。
4、蒸面條的時候來準備菜:大肉切絲,蒜薹去頭切段兒,辣椒切段兒。
5、炒鍋中加适量大油,放蔥姜爆鍋,放入肉絲,加鹽、醬油翻炒。
6、放入蒜薹等青菜繼續翻炒,加入适量水。此時可以調整鹹淡。因為要拌面條,所以要比平時炒菜多放些鹽。菜快熟時加入辣椒絲。炒好的菜要有一定的湯汁。
7、這時,面條也蒸好了,關火。将面條放到菜鍋内攪拌均勻。
8、拌好的面條放在鋪了籠布的篦子上蒸10-15分鐘。松散而又油潤的蒸面條就做好了。
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