1、茄子洗淨,切片備用。
2、粉條洗淨泡軟備用。
3、鍋内不放油,燒熱鍋,倒入茄子,煸炒至軟。
4、将茄子炒軟。
5、将炒軟的茄子推至一邊,放一塊葷油融化後倒入姜片和青椒。
6、等茄子和青椒翻炒均勻後倒入粉條,并加入半碗水。
7、中火慢炖,将水收幹,加鹽,五香粉。
8、撒少量的小蔥就可以出鍋了。
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