豌豆粉可以做豌豆涼粉、油炸豌豆粉、豌豆糕、豌豆黃、稀豆粉等等。豌豆粉是江蘇省蘇北的一種傳統小吃,是用幹豌豆粒磨瓣去皮,用水泡發後,摻水磨成漿,經過濾、熬煮成糊,冷卻後凝結而成。
豌豆粉可以做豌豆黃,豆黃是北京傳統小吃,味道甜美,清涼爽口,許多人都喜歡吃,明代小說中已見豌豆黃的記載,清朝乾隆初年,豌豆黃已成為宮廷甜食之一。
豌豆粉是一種營養價值極高的養生食品,它含有大量優質植物蛋白和碳水化合物,含有豐富的微量元素與氨基酸,對人體非常有益。
趁熱吃的豌豆粉又叫稀豆粉,稀豆粉拌飯最香,稀豆粉配油條也是最有滋味的早餐,稀豆粉冷凝以後就成了豌豆粉,口感爽滑,帶着豌豆的獨有的香氣。
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