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醬香牛頭的做法和配方

美食 更新时间:2024-05-10 11:02:11

  1、食材:牛頭肉500克、蔥2塊、姜6片、八角3粒、花椒1湯匙、桂皮1塊、香葉3片、茶葉20克、老抽2湯匙、糖1湯匙、鹽2湯匙、白酒2湯匙。

  2、将牛頭肉放入清水中浸泡,每隔十分鐘換一次水,直到水變得清澈。

  3、将八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入紗布中,密封袋口。

  4、鍋中加入清水,加入半杯白酒,将牛肉放入,煮至牛肉顔色變白,體積縮小即可關火,然後将牛肉取出,用涼水沖洗淨備用。

  5、鍋裡放入牛肉,加入切蔥姜,倒入白酒,加入白糖,放入老抽和适量鹽,最後将料包放入。

  6、鍋中加入适量開水,蓋上鍋壓上閥,定好時間(40分鐘)即可,等涼後即可撈出切片。

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