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多層肉餅如何做

美食更新时间:2025-05-03 16:43:23

　　1、準備材料：豬肉餡500克、面粉500克、食鹽1小勺、雞精1勺生抽适量、胡蘿蔔蔥姜蒜适量。

　　2、胡蘿蔔、蔥姜蒜切碎,放入肉末中,調入生抽,順一個方向攪拌成肉餡備用。

　　3、胡蘿蔔用細擦絲器擦成細絲,将胡蘿蔔絲剁幾下,不必太碎。

　　4、加入剁好的胡蘿蔔,調入鹽和雞精,仍然順同一個方向攪拌均勻。

　　5、面粉放入面盆中,多次少量加入沸水,和成柔軟的面團,饧發20分鐘以上。

　　6、将饧好的面切成2塊,分别用壓面機最薄的一檔壓成薄面片,往面片上均勻抹上肉末。

　　7、折上，再抹上肉末，再折上，再抹上肉末，直到折完面皮。

　　8、最後一折折好後，用叉子将兩側壓結實，使不露餡。

　　9、平底不粘鍋内放一點點油，抹勻，放入肉餅，小火烙至兩面金黃即可。

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