1、主料:面粉适量、豬肉适量。
2、輔料:南瓜适量、胡蘿蔔适量、酸奶适量、豆渣适量。
3、胡蘿蔔切小丁,用料理機打成泥糊,打的時候需加水,不然打不出來。
4、面粉裡加少許鹽和糖,攪拌均勻後放入适量酵母粉。
5、倒入胡蘿蔔泥糊,加了面粉之後,封好放室溫下發酵。
6、冰箱裡所有的肉都掏出來切成肉餡了,放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁後,加入鹽、胡椒粉、蚝油、蔥姜末拌勻。
7、南瓜擦成絲,用調和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水。
8、把南瓜絲和肉餡混在一起,加少許香油拌勻,包子餡就調好啦。
9、發好的面團揪成大小适中的劑子,擀成中間後四周薄的面皮。
10、填上适量餡料。
11、包成包子,全部包好後,蓋保鮮膜饧發20分鐘。
12、涼水上鍋,包子底部抹油排到蒸簾上,大火燒開後轉中小火蒸20分鐘後關火。
13、等上個兩三分鐘後揭鍋撿出包子吃就行了。
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