1、鍋裡的水要煮開後才能下餃子,并且水要多要清。剛開始煮餃子時不要蓋鍋蓋,這樣露出水面的餃子皮才不會破。煮餃子時要不停地攪動,待皮熟了再蓋上鍋蓋繼續煮直至餡熟。
2、冷水中放入餃子,中火煮沸。不過煮餃過程中要用湯勺攪動餃子,以防餃子粘連,并且按順時針方向來進行攪動。水開1分鐘後,加入1小碗冷水,繼續煮開,同樣加入冷水兩次,餃子就可以出鍋了。
3、如果買的是速凍餃子,不必等餃子解凍,在餃子未解凍時及時放入開水中煮熟即可。
煮速凍餃子,開水中放些鹽和油可以防止餃子粘一起,煮餃子過程也要用勺子或筷子慢慢攪動餃子。
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