五香鮮肉粽做法步驟-tft每日頭條

五香鮮肉粽做法步驟

美食更新时间:2024-11-13 04:22:32

　　1、食材：去皮五花肉380g、糯米500g、老抽适量、鹽适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、雞精适量、五香粉适量、粽葉适量、生抽适量、油适量、棉線适量。

　　2、去皮五花肉洗淨後，切小塊，同老抽、鹽、花椒粉、料酒、糖、雞精、五香粉混合，攪拌均勻後，放冰箱冷藏，腌制過夜。

　　3、糯米洗淨後，用清水浸泡4小時後，同35g生抽、12g植物油攪拌均勻，覆上保鮮膜，漲發2個小時後，備用。

　　4、粽葉提前浸泡半天；煮鍋裡放水，适量鹽，燒開後，将粽葉放進鍋裡煮開5分鐘後關火，再放在流動水下反複沖洗後，備用。

　　5、取兩片粽葉，疊在一起。

　　6、疊在一起的粽葉，從粽葉中間，往身體方向卷，卷成一個漏鬥狀。

　　7、往漏鬥裡填入少量糯米，壓實；放入一塊腌制好的五花肉。

　　8、依次填入一層糯米，一層五花肉，一層糯米。

　　9、捏緊粽子。

　　10、将粽葉翻過去蓋住，壓緊。

　　11、用棉線綁住粽子即可，包好的粽子放進高壓鍋裡，倒入與粽子持平的清水，上汽後煮40分鐘即可。

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