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清明節的時候要吃些什麼

美食更新时间:2024-11-28 16:41:48

　　1、青團子

　　清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，将它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷将熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。

　　2、芥菜飯

　　清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人習俗。

　　3、菠菠粿

　　清明節前後，福州家家戶戶都要做菠菠粿，如今，街上“米時”粿店也大量出售菠菠粿。是用菠菠菜(生長于南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁，滲入米漿内揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿蔔絲等為餡捏制而成的。造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。

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