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薯泥大歐包怎麼做

美食 更新时间:2025-01-24 22:42:27

  1、材料準備:高筋面粉250克,可可粉15克,雞蛋1個,清水125克,酵母(幹)3克,白糖30克,鹽2克,橄榄油25克,糯米粉100克,牛奶180克,玉米澱粉30克,糖30克,紅豆适量,葡萄幹50克,黃油10克。

  2、将糯米粉、澱粉、牛奶、白糖混合均勻放入蒸鍋,大火蒸20分鐘。

  3、趁熱加入黃油拌勻即成麻薯餡。

  4、晾至适溫麻薯揉成4等份蓋上保鮮膜。

  5、面包桶内依次放入:雞蛋、水、面粉、可可粉、白糖、鹽、酵母。開啟“和面”程序。

  6、和面結束後倒入橄榄油。

  7、取塊小面團能拉也薄薄的手套膜即可。面團室溫發酵至兩倍大。

  8、發好的面團揉勻排氣份成4份,松馳15份鐘,再将可可面團擀長方形鋪上一層麻薯。

  9、接着放上紅豆沙、葡萄幹。卷成長條。包好後放入烤盤。二次發酵。

  10、發酵好面包胚用刀片割出紋路,篩上一層面粉。

  11、放入預熱好的烤箱,上下火180℃,25分鐘左右即可。

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