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炸扁豆怎麼炸好吃又簡單

美食更新时间:2025-05-15 05:28:43

　　1、将扁豆擇洗幹淨，下入開水鍋内焯熟，過涼撈出控水，加精鹽、味精、料酒、蔥姜絲攪拌均勻，腌至入味。

　　2、雞蛋磕入碗内，加少許精鹽打散，加面粉，适量水調勻成糊。

　　3、竹筍、松蘑洗淨切成丁。

　　4、蔥白切丁。

　　5、澱粉放碗内加水調成濕澱粉。

　　6、炒鍋注油燒至五成熱，将扁豆蘸勻蛋糊，下入油鍋中炸至金黃色，撈出控油裝盤。

　　7、炒鍋注入香油燒熱，下入蔥白丁、竹筍丁、松蘑丁煸炒，加料酒、醬油、白糖、水燒開，烹入醋，用水澱粉勾芡，撒入味精，澆在豆角上即可。

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