1、食材:豬肉(肥瘦)适量、青菜适量、香菇适量、雞蛋4隻、馄炖皮适量、豬油渣适量、生姜5片、香菜1把、蔥1把、大蒜1把、鹽适量、雞精适量、味極鮮适量、豬油适量。
2、肥肉少些,瘦肉多些,攪碎。蔥,香菜,生姜,大蒜,切碎,攪拌均勻。
3、将青菜洗好,放入鍋中燒開焯下,撈起來瀝水。
4、青菜切碎,一定要擠掉水分,香菇切碎,加入4個雞蛋攪拌。
5、把豬油渣切碎,放入餡裡攪拌,加入适量的鹽,不要太鹹,少放點,加點雞精,陷完成了。
6、按自己手法包馄炖。
7、煮馄炖:大火燒開放入馄炖,小火多悶會。
8、蔥,香菜,豬油,味極鮮,鹽,雞精,加入開水,把燒好的馄炖盛入碗裡即可。
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