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辣煮鲫魚怎麼做

美食 更新时间:2024-10-14 05:03:40

  1、鲫魚七八兩,姜切片,青椒,油,水适量,鹽适量,雞精,紫蘇末。選擇一條七八兩重,最重不可超過一斤的活鲫魚(魚太重的話湯就不夠鮮美!)

  2、現殺,清洗幹淨、刮去内壁黑膜。

  3、略多一點的姜切片、十隻中等個頭、稍辣的青椒切圈備用。

  4、鍋坐油,下抹淨水的鲫魚,用中小火兩面煎黃。

  5、加入适量的水,煮開。

  6、水開後,放入姜片和大半的青椒圈,轉小火加蓋,煮至魚湯發白。(我這個煮的時間不太夠,因為趕着要去上鋼琴課啦)

  7、撈出之前放入的青椒圈,再将剩下的青椒圈放入。(這樣可以讓煮出來的辣椒比較漂亮,不講究這些的,可以在一開始就将全部的青椒放入。)

  8、再略煮一會,關火。

  9、調适量的鹽、雞精。

  10、喜歡的還可以加些紫蘇末,就可以美味裝碗了!

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