蘿蔔丸子怎麼做才能又酥又脆?這才是蘿蔔丸子最正确的做法，多加這一步，炸出來的丸子又香又酥脆，涼了也不會硬 又到了吃蘿蔔的季節，自古就有“冬吃蘿蔔夏吃姜”的說法現在蘿蔔大量上市特别便宜，也是當下最應季的食材了做成蘿蔔丸子是最好吃的了，每次炸丸子的時候我都是邊炸邊吃，炸完了差不多也吃飽了今天和大家分享一個蘿蔔丸子特别好吃的做法，炸出來外表酥脆，裡面非常蓬松，好吃極了，下面我們就來說一說關于蘿蔔丸子怎麼做才能又酥又脆?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蘿蔔丸子怎麼做才能又酥又脆

這才是蘿蔔丸子最正确的做法，多加這一步，炸出來的丸子又香又酥脆，涼了也不會硬 又到了吃蘿蔔的季節，自古就有“冬吃蘿蔔夏吃姜”的說法。現在蘿蔔大量上市特别便宜，也是當下最應季的食材了。做成蘿蔔丸子是最好吃的了，每次炸丸子的時候我都是邊炸邊吃，炸完了差不多也吃飽了。今天和大家分享一個蘿蔔丸子特别好吃的做法，炸出來外表酥脆，裡面非常蓬松，好吃極了。

蘿蔔丸子所需的食材：青蘿蔔一個，雞蛋兩顆，半塊豆腐，小蘇打1克，澱粉1勺，面粉3勺制作步驟：1、把洗淨的青蘿蔔有黑皮的地方削掉處理一下，再擦成絲，蘿蔔不用去皮的，蘿蔔皮中的營養很高，含有豐富的維生素C，然後用擦絲器擦成細絲。

2、蘿蔔絲擦好後，在上面撒上一勺鹽，再切成小段，裡面加了鹽在剁的過程中，蘿蔔的水分就會腌出來。蘿蔔丁的大小由個人的喜好決定，看一下是不是有殺出很多的水分 。

3、然後準備漏籃裡放入紗布，再把切好的蘿蔔丁放進去，擠出水分，也可以直接用手擠，擠好後放入盆中。

4、接下來準備一塊老豆腐，先用刀背把豆腐壓扁，再剁碎，蘿蔔丸子裡加入豆腐吃起來會更香。剁好後和蘿蔔放到一個盆子裡，還可以在丸子裡加一點香菜，可以提高丸子的香味，把切好的香菜放盆中 。

5、最後打入兩個雞蛋，加入五香粉、适量鹽、少量雞精先把食材攪拌均勻。

6、再加入一勺玉米澱粉，一克小蘇打，,再分次加入适量的面粉。這裡加面粉可以起到粘合的作用，丸子成型後不易散開，加小蘇打表皮的丸子吃起來會更加酥脆。再倒入适量的食用油，食用油可以抑制蘿蔔出水。再調成這樣的狀态就行了。

7、接下來把油倒入鍋中當油溫燒至5成熱時，然後關火。用左手虎口處擠丸子，後用勺子把丸子挖出來，放入油鍋中。重複這樣把丸子一個一個的放入鍋中，丸子全部下入鍋中後 。

8、接下來開中火把丸子炸至金黃，這樣做可以讓丸子炸的顔色是一緻。這期間不停的要用勺子推動油鍋，使丸子受熱均勻，一直炸至丸子表面是金黃色時。

9、即可撈出來，控一下油分。好了，咱們的蘿蔔丸子就做好了。這樣炸的丸子表皮酥脆裡面鮮嫩，特别好吃。喜歡的朋友可以收藏起來在家也試試吧。好了，咱們今天就分享到這裡了。

小貼士：1、蘿蔔剁的時候加一勺鹽，殺出水分後，擠幹，蘿蔔口感會更好2、記得加1克小蘇打，做好的丸子外皮會更酥脆，内裡更蓬松3、油溫5～6成熱時，關火，下入丸子，這樣可以讓丸子的顔色炸的一緻，更好看我是依依家常味的依依，一位愛做菜、愛分享的80後，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！還可以點擊下方‘視頻鍊接’進入觀看蘿蔔丸子家常做法的完整制作視頻。好了咱們今天的分享就到這裡了，感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀，我們明天再見。視頻鍊接

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