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麻辣羊蹄配方竅門

美食 更新时间:2024-12-05 10:19:20

  1、主要原料:肥羊蹄。

  2、輔料:上海青。

  3、調料:精鹽、味精、幹紅辣椒、大紅袍(麻椒)、花生、芝麻、五香粉。

  4、選料處理:肥羊蹄去殼、除毛、整治潔淨。

  5、制作過程:将整理治淨的羊蹄在7--8成油溫的油鍋中炸成淡黃色,再用秘制鹵水鹵熟,拼擺裝盤、将紅油、小料及以上調料炒香,淋于羊蹄上即成。

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