蘿蔔炖肉-tft每日頭條

蘿蔔炖肉

美食更新时间:2024-11-14 12:23:39

　　1、食材：白蘿蔔500克、五花肉300克、食鹽适量、醬油适量、冰糖少許、姜3片、八角兩個、桂皮2節、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

　　2、将五花肉切成小塊兒，在沸水中焯6，7分鐘後，撈出瀝幹，待用；白蘿蔔滾刀切塊兒，待用。

　　3、起油鍋，倒入少許玉米油潤鍋，7成熱後，放入冰糖熬出糖色；随後倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黃後，放入拍好的姜塊兒，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即蓋上鍋蓋悶3－4分鐘。

　　4、4分鐘後，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽調色，蓋鍋悶3分鐘。

　　5、3分鐘後，倒入開水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，用文火炖45分鐘。

　　6、45分鐘後，肉炖的已經除了香味兒，并且肉皮已經開始軟乎了，于是将蘿蔔塊兒放入鍋内，并倒入适量美極鮮，和食鹽，進行調味，之後調成大火燒開湯汁，接着用小火慢慢炖這蘿蔔和肉，大約45分鐘即可；中途可以觀察下湯汁，以防粘鍋，不過一般情況不會滴。

　　7、45分鐘後，關火。切勿馬上揭開鍋蓋，焖上5－10分鐘後，讓肉和蘿蔔的味再次相互吸收融合，再開鍋，盛出，最後撒些大蒜葉或是蔥花兒，即可。

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