1、主料:鴨舌200克。調料:大蒜30克、咖喱20克、鹽4克、胡椒2克、味精2克、香油5克、醬油5克、醬油10克。
2、鴨舌清洗幹淨,放沸水中焯透,撈出瀝幹水分;
3、放入高湯,加入精鹽,上籠蒸熟;
4、将大蒜剝皮後入石臼中舂茸,舂時可加入鹽、芝麻油;
5、取小碗一隻将精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、鹹甜醬油調勻放在兩個小碟中随鴨舌一同上桌。
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