前段時間，咱們一直霍霍電飯鍋，做蛋糕、做焖飯、煎餃子，不知道你們的電飯鍋還好嗎？我家的電飯鍋，我媽是不可能讓我再碰了。于是我瞄上了我家的平底鍋。

可能你覺得炒菜有炒鍋，炖煮有湯鍋，做餅有電餅铛，烘培有烤箱，其實這些，都可以用一口平底鍋搞定！

就像電飯鍋一樣，平底鍋也是廚房裡必備的萬能鍋。

小果兒是個平底鍋美食愛好者，就靠這一口平底鍋，小果兒做過很多美食，平時炒個菜，炖個肉都是小意思，像是煎牛排、做披薩這些更是不在話下，我甚至還做過千層蛋糕、水果班戟、椰絲牛奶小方各式甜品！

作為一個資深的平底鍋愛好者，小果兒今天給大家推薦三款平底鍋美食，芝麻蛋卷、奶香小饅頭、舒芙蕾。

01

不需要模具，用平底鍋就能做出噴香酥脆的蛋卷！需要注意一下的是油的部分可以用黃油，玉米油葵花籽油等，這種口味油比較香，做出的蛋卷也會比較香～

· 黑芝麻蛋卷 ·

By 豆果美食達人 複古米米

· 食材清單 ·

雞蛋3個（125g） 黃油75g

低筋面粉80g 熟芝麻10g 糖50g

鹽1g

· 做法 ·

1.雞蛋中加入鹽，糖，攪拌均勻，倒入融化的黃油，攪拌均勻，再倒入低筋面粉和熟芝麻，攪拌均勻，蛋卷面糊就準備好啦

2.小火，平底鍋裡舀入一小坨面糊

3. 面糊上蓋一張油紙

4. 找一個平整的闆子，我用的是活底戚風模具的那個底，隔着油紙把面糊攤開攤薄

5.加熱十幾秒後就能把油紙揭下來了

6. 煎半分鐘，翻個面再煎1分鐘，煎到蛋皮兩面都上色

7. 找兩根筷子一下一上放好，我這個是小朋友用的兒童筷子

8. 然後卷起來

9. 放涼之後就會變硬定型，然後口感是非常松脆的

02

誰說饅頭隻能用蒸鍋呢？用一口平底鍋不用蒸、不用烤、不用炸， 照樣輕輕松松做出松軟迷你的奶香小饅頭。

· 奶香小饅頭 ·

By 豆果美食達人 丶不渝

· 食材清單 ·

中筋面粉300克 奶粉20克

白砂糖30克 溫牛奶130克

酵母3克 雞蛋1個

· 做法 ·

1.将全部材料分别準備好，酵母可以提前用溫水化開

2. 中筋粉、白砂糖、奶粉、酵母依次加入碗中，最後加入雞蛋。

3. 将130g溫牛奶加入碗中，一起攪拌成絮狀。

4.揉成光滑的面團。

5.蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

6. 反複揉捏排氣。

7. 用擀面杖擀成厚約2cm左右的長方形面餅。

8. 然後切成寬約2cm的長條，再切成小方塊，撒上一些幹粉防止粘連。

9. 平底鍋小火燒熱，放入面塊

10. 每個面煎半分鐘左右翻面，直到每一面都微微發黃，有饅頭的香氣散發出來就可以了。

11. 完美～奶香四溢哦～

03

DuangDuang的舒芙蕾‼️入口即化，綿軟香甜，一道讓人無法拒絕的小甜品，現在小果兒教你怎麼用一口平底鍋就搞定勝似蛋糕的舒芙蕾！

· 平底鍋舒芙蕾 ·

By 豆果美食達人 酸酸想吃又想瘦

· 食材清單 ·

雞蛋1個 低筋面粉20克

牛奶15克 白砂糖5克

· 做法 ·

1. 雞蛋蛋清、蛋黃分離裝在兩個無水無油碗裡；牛奶加入蛋黃中，蛋抽打到融合，倒入過篩後的低粉，混合均勻

2. 電動打蛋器低速打蛋清，打到魚眼泡泡後加1/2白砂糖，轉中高速繼續打，打到濕性發泡後倒剩下的白砂糖，繼續打至硬性發泡即可

3. 1/3打發好的蛋白盛在蛋黃糊裡，攪拌均勻；混合好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡，翻拌均勻

4. 用勺子盛一勺倒在煎鍋裡，面上再補一點

5.一面煎2分鐘左右後翻面，蓋上鍋蓋繼續煎2分鐘

6. 出鍋後淋上自己喜歡的醬料（果醬、蜂蜜、糖粉、奶油等）。

平底鍋真的很萬能，在廚房裡的使用頻次也是很高的，我們一定要好好愛護它。一般我們買的平底鍋表面都是有塗層的，做飯時盡量使用木鏟。清洗時，要用溫水和熱水，然後用抹布清潔，不要用鋼絲球，會破壞塗層。這樣就會延長我們平底鍋的使用壽命哦～

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