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玉米澱粉可以用什麼代替

美食 更新时间:2025-02-08 06:10:04

  1、綠豆澱粉是最佳的澱粉,一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎後,沉澱而成的。特點是:粘性足,吸水性小,色潔白而有光澤。

  2、馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉,是将馬鈴薯磨碎後,揉洗、沉澱制成的。特點是:粘性足,質地細膩,色潔白,光澤優于綠豆澱粉,但吸水性差。

  3、小麥澱粉是面團洗出面筋後,沉澱而成或用面粉制成。特點是:色白,但光澤較差,質量不如馬鈴薯粉,勾芡後容易沉澱。

  4、甘薯澱粉特點是吸水能力強,但粘性較差,無光澤,色暗紅帶黑,由鮮薯磨碎,揉洗,沉澱而成。

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