海蟹怎麼蒸?所需食材:螃蟹、姜、醋、大蒜将買回來的螃蟹身上白色的絲和綁螃蟹的皮筋剪掉,這樣蒸出來就不會有皮筋味,然後用牙刷在流動的清水下将螃蟹殼刷洗幹淨,今天小編就來聊一聊關于海蟹怎麼蒸?接下來我們就一起去研究一下吧!
所需食材:螃蟹、姜、醋、大蒜。
将買回來的螃蟹身上白色的絲和綁螃蟹的皮筋剪掉,這樣蒸出來就不會有皮筋味,然後用牙刷在流動的清水下将螃蟹殼刷洗幹淨。
上鍋蒸螃蟹。蒸鍋中加入适量冷水,不要太多,要離蒸屜有3~5cm的距離,将螃蟹肚子朝上,背殼朝下擺放在蒸屜中,在螃蟹上面放上一塊兒姜片去腥,這樣可以讓螃蟹受熱均勻,而且蟹黃也流不出來。
根據螃蟹的大小,蒸鍋内上氣開始計時,小一點的蒸12分鐘就可以,稍大一點的蒸15分鐘。螃蟹一定要蒸熟再吃,但也不要蒸時間太久,時間久了,螃蟹肉就會變老發柴。最後調制一份姜醋汁,切适量的姜、蒜末,加入食醋調成姜醋汁,将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃,美味又營養!
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