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油煎肝的做法和配方

美食 更新时间:2024-09-14 01:13:45

  1、主料:羊肝500克。

  2、輔料:小麥面粉30克、芹菜30克。

  3、調料:醬油40克、醋15克、鹽3克、胡椒粉2克。

  4、香芹洗淨,用吸水紙吸幹,切成碎末。

  5、白脫油放入煎盤用文火慢慢溶化,不要燒焦。

  6、面粉倒入盆子,将肝逐片拍上面粉,投入煎盤油煎。用文火将第一面煎3分鐘,用鏟子翻面,第二面也煎3分鐘,然後翻回第一面,再煎數秒鐘。

  7、肝片裝盆,撒上香芹末加鹽。

  8、把醋倒入煎盤,燒開,用木匙溜一溜,然後澆在撒上香末的肝片上。

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