tft每日頭條

 > 美食

 > 怎麼熬制陳醋

怎麼熬制陳醋

美食 更新时间:2024-11-15 18:39:31

  1、材料:老醋 250克,涼拌醋 120克,蚝油 120克,蜂蜜 40克,鹽 4克,白糖 200克,生粉 15克,水 30克

  2、所有材料除生粉和水外統統混合。加入香醋是為了豐富醋的層次感。加入耗油和蜂蜜,一方面是為了增加料汁的粘稠度和附着力,另一方面是為了增加甜度。蜂蜜還有特有的香味,豐富味感層次也很重要。

  3、一定用不鏽鋼鍋熬制。

  4、小火慢熬,一定要小火,一邊慢慢加熱,一邊不停地把食材攪拌均勻,要注意防止白糖受熱粘鍋底。

  5、一定要慢火熬制,小火沸騰2分鐘左右,期間要用勺子不停地攪動,避免糊鍋。

  6、生粉+水,混合成生粉水。

  7、等到白糖完全融化後,倒入澱粉水進行勾芡,同時可加入适量雞精或味精調味。勾芡完成後再次燒開,關火,把老醋汁倒出來放涼就OK啦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved