無糖蛋糕的做法和配方全蛋液-tft每日頭條

無糖蛋糕的做法和配方全蛋液

美食更新时间:2025-01-14 20:50:31

　　1、配方。雞蛋300g、白醋50g、水70ml、油60g、低筋面粉500g、泡打粉2g。

　　2、首先要做的就是将蛋清、蛋黃分離開。

　　3、蛋清中加入少量白醋，用打蛋器打發蛋白至幹性狀态（把打蛋器提起來有尖尖的小三角）。

　　4、将水、油混合均勻後，攪拌至沒有出現油水分離的狀态，加入蛋黃攪拌均勻。

　　5、将過篩後的低筋面粉加入到蛋黃液中，同時加入2克泡打粉，攪拌均勻，一定不要起筋。

　　6、将蛋黃面粉糊倒入打發好的蛋白中，攪拌均勻，倒入到蛋糕模具中。

　　7、将烤箱調到180度，預熱10分鐘，迅速将蛋糕模具放入烤箱内，繼續烘烤30分鐘。

　　8、時間到後，将蛋糕模具拿出倒扣在冷卻架上，直至蛋糕完全冷卻就可以食用了。

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