1、準備的材料:油豆腐半斤,豬肉半斤(最好是帶有一些肥肉的),黃酒、生粉、鹽、鹹菜、春筍片,小蔥各适量。
2、将豬肉洗淨後剁碎。
3、取一個大碗,将肉放在碗中,放入适量的鹽。
4、一勺黃酒。
5、适量的生粉。
6、加入小蔥後揉捏均勻,腌制十來分鐘。
7、取一個油豆腐,用筷子差一個洞後,放入腌制過的肉末。
8、将塞好肉末的油豆腐放在一個碗中。
9、油豆腐中間放入鹹菜末。
10、鹹菜末上面放上春筍絲。
11、在碗中放入适量的清水,最好沒過油豆腐1/3。
12、上蒸鍋蒸15分鐘即可。上桌前撒一些蔥花進行裝飾。
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