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糖豆怎麼做酥脆好吃

美食 更新时间:2024-06-20 03:35:09

  主要食材:面粉200克,雞蛋1個,清水40克,酵母粉2克,白糖15克,芝麻5克。食用油适量。

  1、面粉中打入一個雞蛋、加入清水、酵母粉,加入白糖、芝麻,用筷子攪拌成面絮狀。

  2、再揉成偏硬的面團。一開始不大好揉,可以蓋上保鮮膜醒10分鐘再揉。

  3、最終揉成比較光滑的面團,蓋上保鮮膜繼續醒發20分鐘。我們用的是半發面來做糖豆,所以無需将面團發至到做饅頭的狀态。

  4、醒好的面團擀成約2毫米厚的薄片。

  5、再切成長條,切成小顆粒,面團揉得足夠硬的話,切好的顆粒是不會粘在一起的。如果面和得軟,可以撒在一些玉米面或者玉米澱粉,再切成小顆粒就不會沾粘了。

  6、再搓成圓球球,當然嫌麻煩的話不搓也行,直接炸。

  7、鍋中倒油,用筷子放進去,筷子周圍開始冒小泡泡,這個程度就可以炸了,倒入糖豆胚,小火炸。

  8、炸至糖豆全部漂浮起來,顔色金黃,撈出控油。油溫升高至八九成熱,再倒入炸好的糖豆複炸30秒,糖豆會更加酥脆。

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