四川酸蘿蔔的腌制方法-tft每日頭條

四川酸蘿蔔的腌制方法

美食更新时间:2024-07-21 23:27:04

　　1、把泡菜壇洗幹淨擦幹水分之後放置一邊。

　　2、白蘿蔔洗幹淨後切塊，用少許鹽腌漬。

　　3、接着，在無油的鍋裡加入适量的水（視泡菜壇大小），利用大火加熱。

　　4、水沸之後倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘，之後關火，放到徹底冷卻。

　　5、把白蘿蔔洗幹淨鹽分，再濾幹水，放入泡菜壇，鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。小竅門：可以把野山椒的水加一點在裡面，讓泡菜的味道正一些，否則前幾次的泡菜不好吃。

　　6、腌若幹天後便可食用。

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