1、用料:小金鲳魚600g、食用油适量、姜絲少許、料酒少許、鹽少許、味精少許、雞蛋2個。
2、小金鲳魚去頭,收拾好,洗淨後瀝水;雞蛋磕入碗中,打散。
3、小金鲳魚放在盆中,倒入料酒、姜絲、鹽、味精腌制30分鐘。
4、鍋内放入适量食用油,燒熱,金鲳魚裹上蛋液放入鍋中,榨汁金黃。
5、炸好的小金鲳魚瀝油後擺在盤中即可。
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