文|李晉雨

　　責任編輯|晴寶

　　新冠疫情一天天好轉，各地吃貨們開始解除“封印”，大規模出動了。

　　五一前三天，作為吃貨們心中一絕，必點的美味——“小龍蝦”。就被上海市民一共吃掉了24萬隻，并榮登熱搜榜。

　　但最好吃最會吃的一定要數湖北潛江人做的小龍蝦。

　　我國一年可以吃掉24萬噸小龍蝦，吃掉的兩隻蝦裡面，有一隻就來自湖北潛江。油焖，辣炒，十三香，鹵煮……看着就流口水。

　　各種精妙吃法，成就這個夏天最爽的舌尖美味。

　　油焖小龍蝦最經典 要說小龍蝦最經典的口味，自然是油焖口味。新鮮的小龍蝦洗好下鍋後，加入紅油、獨頭蒜、生姜、辣椒等香料，再和小龍蝦一起用大火爆炒。

　　最後用料酒上色，蓋鍋焖到香味撲鼻後出鍋。我的天哪，口水直流三千尺，這油而不膩的口感，白嫩Q彈的蝦肉。五斤龍蝦不夠吃啊！

　　而且龍蝦裡面的獨頭蒜也入了味，這鮮香綿軟的口感也是一絕。

　　口味蝦的辣度讓你欲罷不能 接下來讓我們感受下特色口味蝦。使用香菜和紫蘇作為配菜，加上秘制的辣味濃湯和調料，再用熬制好的雞汁讓小龍蝦入味。出鍋後吃上一口，不羨鴛鴦不羨仙。

　　口味蝦的辣度可是很容易讓人大汗淋漓。蝦吃到一半，來碗清水面往鍋裡面一放。

　　面和湯汁攪拌在一起後，裝進小碗，吃一口面再來一口蝦，麻辣重口味加上一絲絲鮮香，真是賽過活神仙！

　　口感豐富的十三香口味 下面出場的是十三香小龍蝦。豪華版本是使用了三十種特色中草藥，熬制成料。再和小龍蝦一起焖炒。出鍋後，油而不膩。

　　吃到嘴裡，口感豐富。沒有藥味，隻有香味。麻辣鮮甜酥嫩的味道，在口腔中蔓延。當然以上是大飯店的做法。

　　咱們普通人在家自己做，就可以用王守義十三香來做替代。簡單方便，味道也是不錯的。

　　川味鹵煮口味好巴适 平時喜歡吃鹵味的小夥伴們，一定會喜歡這款鹵煮口味的小龍蝦。

　　用鹵煮肉類的方式烹饪小龍蝦，再加入足夠的辣椒。讓小龍蝦充分入味。

　　鹵香味和辣味混合在一起，辣嘴不辣心。蝦肉嫩嫩的，除了鹵味還有一絲甘甜的味道。

　　吃完咱還可以嘬手指頭哦。

　　蒜泥口味少不了 當然，怎能少的了蒜泥口味的小龍蝦。不太吃辣的小夥伴可以隻放蒜。

　　這裡要注意啦，蒜泥先用熱油翻炒，加入蚝油、鹽、白糖香油等。

　　蒜泥可是靈魂，這樣先處理下，以免蒜泥發苦。至于小龍蝦的燒法大家自由發揮。

　　小龍蝦炒熟後，再淋上剛做好的蒜泥，這樣子更入味，口感更好。

　　蝦肉中帶有蒜泥特有的辣味，還有一絲清甜，再來杯啤酒，哇哦，這就是夏天的味道吧！

　　因為小龍蝦太受歡迎，潛江的龍蝦師傅們又來開發新口味。隻有你想不到，沒有師傅做不出的味道。

　　烤箱版小龍蝦 小龍蝦特别吃法之——烘烤法。把洗好的小龍蝦均勻撒上海鹽，用錫紙裹好包緊。

　　再放進230度的烤箱裡面，烘烤40分鐘出爐。還可以加點蒜泥味道更棒。

　　肉質緊嫩Q彈，濃濃的蝦原味啊！你能感受到有一股燒烤特有的香氣，但又不幹柴，蝦肉依舊很嫩。而且蝦肉的鮮味依然保留！

　　誰說清蒸沒味道 還有一種吃法是清蒸小龍蝦。很适合喜歡清淡口味的小夥伴。既然要清蒸，很重要的一個點就是小龍蝦的新鮮程度。選擇活蝦清蒸是最好不過了。

　　而蘸料碗是清蒸口味的精華所在。老抽醬油裡面來點糖，再放上蔥花、蒜蓉、花椒粉，再來點香油加熱後放入碗中。

　　所有調料攪混合後大功告成。清蒸小龍蝦，蝦肉中的鮮味被最大程度的保留。

　　不用蘸料，吃白蝦肉也是一樣好味。蝦肉原有的甜味就是很好的調料。

　　吃一口蝦肉再蘸點料，辣、香、麻一起來，誰說清蒸不夠味？

　　小龍蝦作為外來入侵物種，在稻田裡沒有任何天敵。它們有力的大鉗子，破壞了不少稻苗。

　　這可氣壞了潛江人，潛江人決定吃掉這讨厭的家夥，以解心頭之恨。

　　沒想到口感還是不錯的，還吃不夠，幹脆多養點邊吃邊賣，一不小心火遍我國的大江南北。于是小龍蝦成為了史上最慘的入侵物種。

　　而潛江也因為盛産各種優質口味的小龍蝦，穩坐小龍蝦文化聖地寶座。

　　每到夏天，吃貨們迫不及待趕赴潛江吃最正宗的小龍蝦。

　　你也來嘗嘗吧！

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