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杏仁奶酥吐司步驟

美食 更新时间:2025-05-02 08:13:02

  1、将面團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中,揉至面團出筋。

  2、加入黃油,連摔帶揉至完全狀态。

  3、将面團放入盆中,蓋保鮮膜,放溫暖處進行基礎發酵。

  4、制作奶酥餡。

  5、基礎發酵結束後,将面團分割成2份,滾圓後松弛15分鐘。

  6、松弛後的面團擀成橢圓形,再将四角拉出成長度與吐司模相當的長方形。

  7、翻面後抹上奶酥餡。

  8、自上而下卷成圓筒狀,接口處捏緊。

  9、表面刷蛋液,然後均勻地沾上杏仁片。

  10、放入鹿背模,送入烤箱或微波爐進行最後發酵。

  11、發至9分滿時,蓋上盒蓋,入預熱180度的烤箱,中層,20分鐘即可。

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