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保存苦筍的方法

美食 更新时间:2024-10-01 08:15:56

  1、将苦筍剝殼洗幹淨,去掉已經老了的那部分。用刀将每個筍剖成兩半。鍋中煮沸水後,倒入苦筍,等再次水沸後,撈起來,放涼後,用保鮮袋分批分量裝起來。(每袋就是食用一次的量)

  2、罐裝儲藏保鮮法。沒有冰箱的家庭,可以采用罐藏法。選用頸部有盛水槽的泡菜壇、罐、瓶等容器,能裝5-10千克的最适宜。采取前兩法将苦竹筍制成筍條或筍片,分别裝進洗淨的罐内,邊裝邊壓緊,罐口預留适當空間,然後用洗淨的筍殼、棕葉、草辮等填封罐口,蓋上蓋子,最後慢慢向水槽裡注水淹住蓋邊,隔絕空氣;如果用沒有盛水槽的容器,可以另選一個水槽,将筍罐倒放直立于水槽中,然後往水槽内注水淹住罐口,水深不能超過罐口填充物。每次取食後要注意添加填充物,并要經常換水、注水和檢查,以防水幹漏氣使筍片變質。此方法可以保質12個月。

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