1、山藥适量、食鹽适量、雞精适量、蔥适量、姜适量、白醋适量、白糖适量。
2、做法:将山藥洗幹淨,用開水燙1分鐘再去皮,山藥去皮後切菱形片。
3、切好後泡入冷水中,以防止山藥被氧化變色。
4、将山藥從冷水中撈出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗瀝幹。
5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁。
6、鍋中熱油,将山藥片翻炒,倒入調好的汁翻炒均勻,出鍋裝入盤中即可食用。
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