1、花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進唾液分泌,增加食欲。
2、醫學院研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用。
3、椒鹽應用範圍:雞、豬、魚類等動物為原料的菜肴。 如:椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽裡脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。
4、椒鹽常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一,香麻而鹹,多用于熱菜。
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