1、蘿蔔去膻法:将白蘿蔔切成大塊,和羊肉放入冷水鍋中同煮,水沸騰後即可将羊肉撈出另行烹調。
2、米醋去膻法:将羊肉切成大塊放入冷水鍋中,倒入适量的米醋,水煮沸後即可将羊肉撈出另行烹調。
3、桔皮去膻法:煮羊肉時往鍋中放入幾個幹桔皮,煮沸一定時間後撈出桔皮,聞一下羊肉是否還有膻味,如果還有的話,再放幾個幹桔皮繼續煮十幾分鐘即可。
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