1、材料:雞肉250克、蝦仁150克、蛋清半個、熟腰果70克、紅椒半個、青椒半個、料酒、鹽、生粉适量。
2、雞肉切丁,放料酒、鹽和生粉用手猛抓幾下,腌20分鐘。
3、蛋清用筷子打至起泡,再放入生粉和蝦仁抓勻;青紅椒切小丁。
4、熱鍋入油5成熱的樣子,先将蝦仁入鍋滑炒熟後盛出。
5、再下入雞丁炒至變色後入青紅椒同炒并調味。
6、待雞丁和青紅椒熟後,放入剛炒好的蝦仁及熟腰果,翻拌均勻即可出鍋。
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