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雞湯炖白菜粉條的做法竅門

美食 更新时间:2024-12-22 23:19:27

  1、沙漠雞腿一袋八隻,八角4個,桂皮手指長,冰糖八塊,檸檬一片,蔥姜蒜若幹,白菜半棵,粉條一把,香菇三朵。

  2、雞腿洗淨切斜刀,用檸檬汁腌10分鐘。

  3、粉條先用溫水泡開。白菜洗淨後用手撕成塊狀,盡量豎着撕。

  4、準備好八角、桂皮、冰糖、蔥姜蒜。

  5、鍋裡燒水放适量蔥段和姜絲,然後把雞腿放進去。等水開血沫飄上來後把雞腿撈出。用冷水把雞腿沖洗幹淨瀝幹放一邊備用,這時候雞腿很有彈性好像白斬雞哦。

  6、鍋中放油後開小火下冰糖慢慢熬化,當糖稀鼓小泡變深色時放入雞腿翻炒至上色。

  7、加入桂皮八角爆香後依次放入姜蒜蔥炒出香味後放醬油上色。再加入香菇爆炒。

  8、放入手撕白菜,轉大火繼續翻炒到變軟。

  9、加入沒過菜的開水,大火煮開後轉小火慢炖。

  10、炖30分鐘左右,白菜和雞肉都熟透出鮮味時,放入适量鹽調味,再把泡好的粉條擺在上面。

  11、再炖20分左右粉條熟透後,翻拌一下。

  12、撒上蔥花香菜香噴噴的菜就出鍋。

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